在家做油条
胖六姥姥总是念叨让我做油条,试过几个配方,这个炸出来的油条香脆松软,凉了也很松软。。。
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步骤1/9
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面粉、糖、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋放入盆中搅拌均匀,然后加入温牛奶搅拌。
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步骤2/9
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搅拌成絮状加入食用油,然后揣面。
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步骤3/9
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如图用手背关节揣面,一次次叠加揣面,至面团光滑(大约四五分钟),然后封保鲜膜醒发二十分钟。二十分钟后再次揣面三四分钟,封保鲜膜醒发十分钟。
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步骤4/9
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最后一次醒发好的面团,卷成如图圆柱面团,用保鲜膜包起放冰箱一夜/6小时。
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步骤5/9
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取出面团,用擀面杖擀压成一厘米厚的薄饼。
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步骤6/9
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切成大小宽度一样的面条。每根面条上沾一点水,然后两根对叠。
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步骤7/9
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用一根筷子按压中间位置,让其粘粘在一起。
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步骤8/9
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将油条两头捏紧。热锅滚油下油条,一定要热油,待油条漂起,用筷子不停翻炸,这样炸出的油条酥脆蓬松。
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最后一步
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炸至蓬松金黄捞出控油。油条出锅~
炸油条的油温度一定要热,炸油条一定要不停翻炸!
材料其实也不需要称量,适量即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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