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香甜牛角包的做法

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香甜牛角包

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这款牛角包，做法简单，松软好吃，全家都爱吃！烘焙小白也能轻松烤成功的面包，你确定不试一试？我这个配方的量可以做10～12个牛角包！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面包粉 300克

、

酵母粉 3克

、

黄油 20克

、

白糖 30克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 140毫升

、

盐 1克

、

黑芝麻适量

、

蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
原材料准备好，黄油室温软化！
步骤2/15 点击查看大图
除黄油外的所有材料混合！放入厨师机
步骤3/15 点击查看大图
厨师机一档三分钟混合成面团，转2档继续揉八分钟！
步骤4/15 点击查看大图
八分钟后，加入黄油继续揉面十五分钟！
步骤5/15 点击查看大图
揉成这种薄薄的膜！
步骤6/15 点击查看大图
整理成光滑的面团，室温发酵两倍大
步骤7/15 点击查看大图
发酵好的面团
步骤8/15 点击查看大图
手指戳下去不会回缩！
步骤9/15 点击查看大图
面团取出排气！盖上保鲜膜松弛十分钟
步骤10/15 点击查看大图
面团擀成一个长方形饼状，然后平均分成十个这样的小三角形！一个大约50克左右！三角形的底边切一刀，然后把三角形从底边卷到顶端！
步骤11/15 点击查看大图
卷好的牛角包！放烤箱二次发酵！烤箱38度发酵30分钟左右！还一起烤了小兔子面包！
步骤12/15 点击查看大图
发酵好的牛角包刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻！
步骤13/15 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，上下火170度烤15～18分钟！
步骤14/15 点击查看大图
出炉啦
最后一步点击查看大图
松软的不得了！

小贴士

1.想让面包松软，可以增加牛奶的量！ 2.揉出手套膜，面包的拉丝效果会更好！ 3.烤箱具体温度时间要随自家烤箱的脾气来定！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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