拿金都不换的炒薄壳
这是一道美味对得起名字的小海鲜:金不换炒薄壳。 所谓金不换其实是九层塔这种香草在潮汕地区的名字,因为有它的加入,这道普通的炒薄壳可以美味到拿黄金都不换的程度呢! 而薄壳其实也有另一个名字:海瓜子。顾名思义就是看上去形状和瓜子差不多。吃的时候也跟嗑瓜子有异曲同工之妙,呵呵~
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步骤1/6
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薄壳洗干净沥干水。因为炒的过程会自动出水的。
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步骤2/6
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金不换洗净切碎。
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步骤3/6
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锅中倒油小火炒蒜蓉。
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步骤4/6
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加入金不换炒几秒钟至闻到香味。
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步骤5/6
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倒入薄壳,开大火翻炒几下,加入两勺料酒一勺酱油少许黑胡椒粉,再炒至薄壳自动开口,加入一勺盐炒匀,关火。
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最后一步
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上桌有异香,越吃越想吃!
薄壳的壳确实非常薄,所以两分钟已经熟了,必须马上起锅哦,不然老了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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