花甲炖蛋
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烹饪步骤
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步骤1/5
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花甲洗干净,放水里煮开,然后再冲洗几遍,这样泥沙容易洗干净。把一小半的花架去壳,这样花甲不会占太多空间。
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步骤2/5
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土鸡蛋最好,颜色也好看。加盐搅打均匀。
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步骤3/5
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加入80度左右的开水,少量加水时不停搅拌,不然蛋液会被烫成蛋花汤,蒸出来不嫩了。然后加入花甲。想表面没有空洞的,可以过筛蛋液,再加入花甲。我不想麻烦所以直接下花甲了。
步骤4/5
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发布于 2020-04-09
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