蒸土豆丝的做法

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蒸土豆丝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆1个，胡萝卜1个，

、

面粉适量，盐适量，食用油适量，

、

大蒜5个，香菜2根，米醋1勺，蚝油1勺，香油1勺。

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一个土豆、一个胡萝卜去皮备用。一个土豆一个胡萝卜可以蒸一大盘。
步骤2/9 点击查看大图
土豆和胡萝卜分别切丝，直接用擦丝器擦出来更好看。胡萝卜切好不要再去洗了，保证表面无水，土豆用清水冲洗掉表面多余的淀粉，控干水分或者用厨房纸吸干水分。在胡萝丝和土豆丝里面分别加入半勺食用油拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
开始加面粉，一点一点往里面加，每加一次，从底部捧起抖散均匀。千万不要揉搓。
步骤4/9 点击查看大图
面粉不要加太多，看到土豆丝和胡萝卜丝表面都均匀地裹上一层面粉就可以了。
步骤5/9 点击查看大图
锅中烧水，水烧开后放入土豆丝，如果锅不够大的话，一次不要放太多，大火蒸3分钟就可以了。
步骤6/9 点击查看大图
蒸好的菜趁热倒在案板上抖散开。撒上适量食用盐拌匀。胡萝卜丝也是同样的做法。
步骤7/9 点击查看大图
一勺米醋、一勺蚝油、一勺香油，加入蒜末、香菜拌匀，倒在拌好的蒸菜上。
步骤8/9 点击查看大图
能吃辣的加上一勺辣椒油，再加一勺老干妈，拌匀吃超级过瘾！
最后一步点击查看大图
丝丝分明，好吃不油腻、不上火，想减肥瘦身的可以直接当主食来吃，想吃什么菜就蒸什么菜。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1、不管是蒸什么菜，在拌面粉之前一定要保证菜的表面没有水分。 2、控干水分的菜不要先加盐，否则会出水，我们先加一勺油将菜拌匀，锁住水分。 3、加面粉的时候，不要去用力揉搓，让菜均匀地裹上一层薄薄的面粉就行。 4、一定要等锅中水开上锅蒸，蒸的时间不要太长，3分钟足够。 5、蒸好的菜要趁热抖散，不要等凉了再抖散，要不然都是一坨了。

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发布于 2020-04-09

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