嘎嘣脆的烤月牙骨
月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”),它连着筒子骨、扇面骨,上面有一层薄薄的瘦肉,骨头为白色的脆骨,可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。 月牙骨也是一种比较常见的软骨的组织,含有比较多的蛋白质的成分和脂肪的成分,月牙骨中含有比较多的磷和钙的成分。其营养价值是非常高的,适当的吃一些月牙骨还能够增强人体的骨质密度,预防骨质疏松症。
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月牙骨洗净,浸泡两小时左右,泡出血水
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近距离来一张照片,形似月牙,蛮漂亮的呢。切成小条,准备一把锋利的刀具哦,别问我是咋知道滴
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用的小勺子就是盐盒里面的勺子,不要太多哦,不太咸的话出锅还可以撒烧烤料,咸了就没法补救咯
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把各种粉粉和料酒加入,拌匀冷藏静置两小时以上腌制入味
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步骤5/6
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烤盘里铺上锡纸,刷上一层油,把腌制好的脆骨均匀铺在上面,烤箱预热,175度烤25分钟,最后再调到208度烤5分钟,烤到滋滋冒油,上层颜色焦黄。出锅撒椒盐粉,辣椒粉,烧烤料都行,随自己口味就好。
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最后一步
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好吃的泪流满面啊
小贴士:
1.腌制的肉类一般都要两小时以上半天,甚至一夜,时间越长越入味。
2.大家根据自己烤箱的脾气确定时间,害怕烤糊的盆友一定要注意最后的五六分钟,因为烤糊就在一瞬间哪。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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