肚包羊肉
喜欢吃羊肉,喜欢吃羊肚,在草原和新疆都吃过一种这两样食材的完美碰撞的美食----肚包羊肉。新疆的做法比较粗矿,用整的羊肚塞好羊肉用炭火烤制,还有就是蒙古草原直接用煮的方式,同样的食材不同的做法,味道可以说各有千秋,耐不住技痒的我自己在家开始鼓捣咯。
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
羊肚一个,买回来清水冲洗几遍。
-
步骤2/15
点击查看大图
用剪刀把羊肚剪开,变成一个大片状。
-
步骤3/15
点击查看大图
用食盐、白醋搓洗一下,然后静置20分钟,去腥除膻。
-
步骤4/15
点击查看大图
清水冲洗干净后把内侧的一层膜撕掉。
-
步骤5/15
点击查看大图
去膜后用淀粉加清水反复揉搓冲洗,时间不低于5分钟,重复两次以上操作,基本羊肚就算是处理干净了。
-
步骤6/15
点击查看大图
羊腿肉切成块,差不多和花生米大小即可。
-
步骤7/15
点击查看大图
切好的羊腿肉加葱花、姜末、生抽、盐、五香粉、胡椒粉调味腌制20分钟。
-
步骤8/15
点击查看大图
小的线绳截成段,长度大概25-30公分。
-
步骤9/15
点击查看大图
用剪刀剪一块羊肚,大小比成人手掌大一些,如图所示放入腌制好的羊腿肉。
-
步骤10/15
点击查看大图
就像做福袋一样把肉包裹好,用小绳子把口扎起来。
-
步骤11/15
点击查看大图
清水下锅,放入葱端、姜片、适量黄酒、干辣椒、香叶、桂皮、花椒,大火烧开后转小火慢炖50分钟。
-
步骤12/15
点击查看大图
可以看到煮好的肚包肉体积缩小了很多,变得秀珍起来,因为收缩的原因也把内部的羊腿肉包裹的更紧实。
-
步骤13/15
点击查看大图
顶刀切成片,可以看到羊肉被包裹压实的样子,完全不必担心会散掉。
-
步骤14/15
点击查看大图
羊肚脆脆口感加上羊肉的鲜嫩,完全可以满足挑剔的味蕾。
-
最后一步
点击查看大图
喜欢吃辣的人,可以用线椒、小米辣、蒜末、香菜末、生抽、白糖、香醋、香油调出蘸水,绝对可以再次提升一个美味等级!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
肚包羊肉的其他做法
肚包羊肉的相关分类
肚包羊肉的相关推荐
-
私房肚包肉,今天老冯做一道不一样的肉菜招待师兄师弟!
101515人看过 -
超美味的油焖大虾
21529114人看过 -
开胃肚丝#舌尖上的春宴#
261627人看过 -
#食来运转,新年干杯#元气满满肚包肉羊蹄萝卜汤
160536人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9783161人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#蒜蓉拌秋葵
1324048人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6034287人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11908165人看过 -
连壳都不想放过的油焖大虾
1805727人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26703868人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
822989人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7122892人看过