肚包羊肉
喜欢吃羊肉,喜欢吃羊肚,在草原和新疆都吃过一种这两样食材的完美碰撞的美食----肚包羊肉。新疆的做法比较粗矿,用整的羊肚塞好羊肉用炭火烤制,还有就是蒙古草原直接用煮的方式,同样的食材不同的做法,味道可以说各有千秋,耐不住技痒的我自己在家开始鼓捣咯。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
羊肚一个,买回来清水冲洗几遍。
-
步骤2/15
点击查看大图
用剪刀把羊肚剪开,变成一个大片状。
-
步骤3/15
点击查看大图
用食盐、白醋搓洗一下,然后静置20分钟,去腥除膻。
-
步骤4/15
点击查看大图
清水冲洗干净后把内侧的一层膜撕掉。
-
步骤5/15
点击查看大图
去膜后用淀粉加清水反复揉搓冲洗,时间不低于5分钟,重复两次以上操作,基本羊肚就算是处理干净了。
-
步骤6/15
点击查看大图
羊腿肉切成块,差不多和花生米大小即可。
-
步骤7/15
点击查看大图
切好的羊腿肉加葱花、姜末、生抽、盐、五香粉、胡椒粉调味腌制20分钟。
-
步骤8/15
点击查看大图
小的线绳截成段,长度大概25-30公分。
-
步骤9/15
点击查看大图
用剪刀剪一块羊肚,大小比成人手掌大一些,如图所示放入腌制好的羊腿肉。
-
步骤10/15
点击查看大图
就像做福袋一样把肉包裹好,用小绳子把口扎起来。
-
步骤11/15
点击查看大图
清水下锅,放入葱端、姜片、适量黄酒、干辣椒、香叶、桂皮、花椒,大火烧开后转小火慢炖50分钟。
-
步骤12/15
点击查看大图
可以看到煮好的肚包肉体积缩小了很多,变得秀珍起来,因为收缩的原因也把内部的羊腿肉包裹的更紧实。
-
步骤13/15
点击查看大图
顶刀切成片,可以看到羊肉被包裹压实的样子,完全不必担心会散掉。
-
步骤14/15
点击查看大图
羊肚脆脆口感加上羊肉的鲜嫩,完全可以满足挑剔的味蕾。
-
最后一步
点击查看大图
喜欢吃辣的人,可以用线椒、小米辣、蒜末、香菜末、生抽、白糖、香醋、香油调出蘸水,绝对可以再次提升一个美味等级!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
肚包羊肉的其他做法
肚包羊肉的相关分类
肚包羊肉的相关推荐
-
肚包肉,肉肠火锅
17772人看过 -
#食来运转,新年干杯#元气满满肚包肉羊蹄萝卜汤
160280人看过 -
开胃肚丝#舌尖上的春宴#
261009人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#蒜蓉拌秋葵
1317720人看过 -
茄汁大虾
31033843人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26651674人看过 -
超美味的油焖大虾
21475295人看过 -
新疆大盘鸡#豪吉小香风 做菜超吃香#
196900人看过 -
【私房菜】吮指油焖大虾
24470871人看过 -
减肥主食代餐!香煎鸡胸肉 低脂低卡 减重食谱!
5488733人看过 -
3款低脂果蔬汁
52754人看过 -
连壳都不想放过的油焖大虾
1791136人看过