紫薯小酥饼
父亲爱吃油炸糕,换了一个花样做了紫薯饼,少糖,更健康一些,老人家很喜欢吃。
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步骤1/10
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紫薯洗净蒸熟,晾凉去皮,加入白糖,碾成紫薯泥,搓成5g左右的小球。
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步骤2/10
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500g面粉加入200g水活成面团,醒10分钟,继续揉成光滑的面团备用。
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步骤3/10
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三个鸡蛋打散做成鸡蛋液,20g面粉加20g食用油调成油酥连同面包糠一并准备好。
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步骤4/10
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面团擀成薄片,涂抹上油酥,抹匀。
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步骤5/10
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将薄饼卷起搓成细长条,切成小剂子。
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步骤6/10
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将小剂子尖头朝上摁扁包上紫薯球。
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步骤7/10
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将包好的小团子在掌心摁扁成饼坯子。
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步骤8/10
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将饼坯子先蘸一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠。
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步骤9/10
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起锅烧油,油六成热下锅炸,中火炸至金黄两面鼓起,捞出沥油。
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最后一步
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成品图。
不喜欢吃甜的可以不在紫薯里面加糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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