干锅花菜
营养丰富的花菜,以及和牛&五花肉,配上自制辣酱,简直完美~
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步骤1/9
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选散枝花菜切朵,凉水抄熟。
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步骤2/9
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花菜捞出晾凉
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步骤3/9
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五花肉切薄片,和牛小肩片斜段,多出来的肥油单独取出,蒜瓣拍碎切小粒。
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步骤4/9
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肥油先下锅煸油
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步骤5/9
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五花肉下锅煸油,把油煸得差不多后将多余的油倒出,留底油和煸干的五花肉,此时下入和牛厚片(薄段),将牛肉表面封层。
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步骤6/9
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和牛封层后下入花菜,翻炒1~2分钟。
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步骤7/9
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将蒜瓣加入调制好的酱料中,酱料是自制牛肉辣椒酱+蚝油+海盐+生抽+花椒粉
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步骤8/9
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将酱料加入锅中进行翻炒,翻炒1分钟左右,再将煸五花肉煸出的油少许淋入锅中,翻炒均匀后出锅。
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最后一步
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装盘。
尽量不要选长得密实的花菜,口感不清爽也不容易入味。
牛肉辣椒酱:和牛肉碎+小米椒+红线椒+干辣椒+剁椒+黄豆酱+蒜蓉+葱花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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