纸杯蛋糕,无水无油全蛋一次性打发,不回缩香甜松软!
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步骤1/13
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将需要的食材准备好
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步骤2/13
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鸡蛋打入无水无油的盆中,加入白糖,全蛋打发
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步骤3/13
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整个打发过程我用了大概3分钟,鸡蛋常温更好打发一些,我这个鸡蛋是从冰箱冷藏拿出来的,所以时间稍长些
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步骤4/13
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打发到体积变大后,查看蛋液状态,出现纹路不消失即可
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步骤5/13
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像这样,鸡蛋液提起来,落下去纹路不消失即可
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步骤6/13
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筛入低筋蛋糕粉
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步骤7/13
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将蛋糕粉和蛋液翻拌均匀,注意手法,翻拌或者切拌,防止消泡
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步骤8/13
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翻拌均匀后,可放入裱花袋中挤入模具,也可以拿勺子一点点放入纸杯托中,只要能快速放进去即可,烤箱提前160℃上下火预热10分钟
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步骤9/13
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撒点白芝麻或者蔓越莓等等自己喜欢的材料,每个蛋糕托震几下,震出大气泡后,放入烤箱中层,160℃上下火,烤20分钟
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步骤10/13
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每个烤箱都有自己的脾气,我这次在烤至12分钟左右,加盖了锡纸,具体可根据自己情况而定,烤到自己喜欢的颜色即可
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步骤11/13
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20分钟到,出炉啦,出炉后震几下,再放到烤网上晾凉,香喷喷的蔓越莓纸杯蛋糕做好啦。无水无油,满足飘香。全蛋液打发省事,简单,而且口感香甜松软,烤好后不回缩,表面不来裂呦!
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步骤12/13
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掰开一个尝尝,里面组织非常好,松软香甜,全蛋打发一样美味!
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最后一步
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这个配方一共做了13个,一会的功夫就被宝宝吃了几个,非常好吃美味,新手零失败呦!喜欢的赶紧试试吧!
1.全蛋液打发,鸡蛋最好常温的,冰箱取出的打发时间长些!
2.全蛋打发好的标准就是出现纹路不消失即可!
3.这款蛋糕甜度刚刚好,如果喜欢甜度高的可加5g的糖,不喜欢甜味高的适当减少呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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