自己做的洛阳小吃~浆面条
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“呼噜一碗浆水面,给个皇帝都不换” 浆面条 河南洛阳的传统名吃 是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条,制作简单,成本低、味道美、易于消化,酸味独特,咸香适口,因而自古以来流传不衰,成为颇具浓厚地方特色的地方名食 浆面条的主料是面条,但配料却是最关键的,因为煮面条的水不是平常用的清水,而是一种特制的浆,浆做的如何,决定着浆面条味道的好坏 小的时候(定位西安小东门),还能见到巷口推着板车卖浆的老人,爸爸或妈妈会提上壶打上一壶浆(我会是那个小尾巴),人家就会问要老浆还是新浆?老浆酸味浓郁,新浆味道则要淡上许多,这要看自己的喜好了...... 适逢表哥从老家带回老浆,这对我来说可是稀罕物。凭记忆自己动手做起来,谈不上地道,只为自己开心......
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
浆(老家带回来的)
适量
、
面条(最好是手工面)
适量
、
黄豆 芹菜 芝麻酱 芝麻盐
适量
、
盐 红油 麻油
适量
烹饪步骤
步骤4/17
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发布于 2020-04-08
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