可做汉堡的牛奶小面包
时间可能比较久,建议有充足的时间再做。
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步骤1/10
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老规矩,先来张合照
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步骤2/10
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先放液体和油,鸡蛋打散放入,依次放入白糖,高粉,泡打粉和酵母(黄油先不用放)盐放在一角。注意:酵母需要和盐错开位置,否则会影响其活性。
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步骤3/10
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和面半小时拉长,摔打重复。☆(如果家里有面包机的,按和面程序30分钟,夏天不需要盖盖子。)和面出粗膜了,把黄油加入,最好在之前切成粒状放入,然后再重复之前的动作。☆(面包机和面30分钟后加入粒状黄油,再继续和面30分钟。)
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步骤4/10
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揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍或者2.5倍大。夏季一般需要一个半小时左右,冬季则需要三至五个小时左右。注意:发酵时用保鲜膜或者湿布盖起来防止水分散失而变硬。
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步骤5/10
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面团发酵好之后取出排气,这一步很重要,会影响面包烤后的口感。
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步骤6/10
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分割成24等份或者20份揉圆盖上保鲜膜松弛十分钟。取一小份擀成圆形,稍厚可放置馅料,如豆沙紫薯馅等。也可以揉成圆状无馅原味小面包这一步自由发挥吧。
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步骤7/10
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依次做完整齐有序的放在烤盘里,并留有相隔间隙。盖上保鲜膜进行二次发酵,放进烤箱里。大约十分钟就可以烤了
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步骤8/10
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放入烤箱中层,180°上下火烤30分钟左右,根据自家烤箱观察调节。出炉前两分钟打开烤箱给面包表面刷一层油可锁住水分。
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步骤9/10
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我这是无馅小面包,被我用来当作汉堡胚。加点烤肠和生菜包汉堡吃咯。
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最后一步
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有没有流口水快动起来吧!
可能文字有点多,如果大家想做好每一步可都得看仔细了,加油你行的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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