新疆烤包子~
除了正宗新疆饭馆之外,其他外面买的烤包子肉馅都不好吃。而且我吃羊肉过敏,只能吃牛肉。所以一直想自己做一次。今天终于“拔草”了。 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/9
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普通面粉150g,奶粉8g,猪油10g(可以用鸡油、黄油、植物油代替)。水85g,盐0.5克。混合成面团。
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步骤2/9
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腌制牛肉用料:两勺酱油,一勺料酒,一丢丢小苏打,一点儿香油,半勺蚝油,半勺干淀粉。(还可以放孜然和胡椒粉。)牛肉切丁,先腌制牛肉,切碎洋葱并洗干净。再把和好的面团揉一揉。
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步骤3/9
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锅里放少量油,小火加热。把腌好的牛肉放进去煸炒。可以再加一点儿红烧酱油调色、加一些盐调味道。微微咸就可以了。
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步骤4/9
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把切碎的洋葱放入锅中,马上关火。拌一拌。
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步骤5/9
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面团等分六份,每份都揉成一个小圆球,用保鲜膜盖起来。取出一份,在硅胶垫上反复擀成长方形。不要加薄面。擀的薄一些,大约16×12cm。中间放入肉馅儿。
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步骤6/9
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四边向内折,包起来。
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步骤7/9
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六个都做好之后,表面刷鸡蛋液,撒黑芝麻。
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步骤8/9
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烤箱中层,上下火180度,烤15分钟。再把下火加到200度,再烤8~10分钟。中间用干净的喷壶喷两次水,以免表面太干燥。如果觉得表面鸡蛋液颜色不够焦黄,中间可以再刷一次。
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最后一步
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外焦里嫩,因为放了小苏打,牛肉也会变软。还会保有一些汤汁儿~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-07 · 北京市
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