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新疆烤包子～的做法

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新疆烤包子～

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除了正宗新疆饭馆之外，其他外面买的烤包子肉馅都不好吃。而且我吃羊肉过敏，只能吃牛肉。所以一直想自己做一次。今天终于“拔草”了。参与活动: #奇妙烘焙屋#

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30~60分钟

面粉 150克

、

奶粉 8克

、

鸡油 10克

、

水 85克

、

牛肉洋葱 160克

、

盐少量

、

腌肉料 1份

、

鸡蛋液适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
普通面粉150g，奶粉8g，猪油10g(可以用鸡油、黄油、植物油代替）。水85g，盐0.5克。混合成面团。
步骤2/9 点击查看大图
腌制牛肉用料:两勺酱油，一勺料酒，一丢丢小苏打，一点儿香油，半勺蚝油，半勺干淀粉。(还可以放孜然和胡椒粉。)牛肉切丁，先腌制牛肉，切碎洋葱并洗干净。再把和好的面团揉一揉。
步骤3/9 点击查看大图
锅里放少量油，小火加热。把腌好的牛肉放进去煸炒。可以再加一点儿红烧酱油调色、加一些盐调味道。微微咸就可以了。
步骤4/9 点击查看大图
把切碎的洋葱放入锅中，马上关火。拌一拌。
步骤5/9 点击查看大图
面团等分六份，每份都揉成一个小圆球，用保鲜膜盖起来。取出一份，在硅胶垫上反复擀成长方形。不要加薄面。擀的薄一些，大约16×12cm。中间放入肉馅儿。
步骤6/9 点击查看大图
四边向内折，包起来。
步骤7/9 点击查看大图
六个都做好之后，表面刷鸡蛋液，撒黑芝麻。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱中层，上下火180度，烤15分钟。再把下火加到200度，再烤8~10分钟。中间用干净的喷壶喷两次水，以免表面太干燥。如果觉得表面鸡蛋液颜色不够焦黄，中间可以再刷一次。
最后一步点击查看大图
外焦里嫩，因为放了小苏打，牛肉也会变软。还会保有一些汤汁儿～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-07 · 北京市

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