脆爽酸香!醋溜西葫芦
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西葫芦有一种淡淡的清香,很多人都喜欢它的味道。春天了,我们做一道醋溜西葫芦,脆爽酸香,特别开胃 制作这道菜有几个要领: 西葫芦要炒得爽脆利落,不流汤,要控制炒制的时间不能太长~ 醋要分两次下:第一次是为了让食材保持脆感,第二次才是提味儿~ 独家小秘诀:放入少许小虾米或海米爆香,可以给这道菜增添香气~
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烹饪步骤
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步骤1/8
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先将西葫芦斜切成椭圆片,厚度大约0.5厘米。
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步骤2/8
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再切成长条。
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步骤3/8
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锅中倒底油,放入小虾米和葱花、姜末儿爆香。(如果用大个的海米,需要提前用水泡一泡,去掉些许咸度)
步骤4/8
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发布于 2020-04-08
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