西班牙土豆蛋饼
当金黄的蛋饼盛出食用时,看着金黄焦脆的外表里包裹着丰富的内馅,咬一口,瞬间被土豆绵密柔软的口感所虏获,回味时夹杂着清甜的洋葱香,鼻腔里溢满了满满的蛋香,吃完幸福满满、元气满满。
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步骤1/7
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将土豆削去外皮,然后已经切成小块或者薄片,放入清水中洗去表面淀粉;
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步骤2/7
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再将洋葱则切成小粒;
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步骤3/7
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将鸡蛋磕入碗中,调入胡椒粉、食盐调味,再用筷子搅打出浓密的气泡备用;
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步骤4/7
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起锅,倒入适量油,油热倒入土豆粒,煎至土豆颜色变深,用锅铲或筷子能轻轻戳入,再放入洋葱粒,继续翻炒至洋葱变软,散发出浓浓的香味;
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步骤5/7
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将锅里炒好的土豆粒和洋葱粒稍微放凉后倒入鸡蛋液中,再次用筷子搅拌均匀,使每一颗土豆粒都沾满蛋液;
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步骤6/7
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再次起锅倒入适量食用油,油热倒入混合均匀的蛋液,用筷子或者锅铲将其整理平整,开小火慢煎,晃动锅使其受热均匀,煎至蛋液凝固后,开中大火煎至底部金黄;
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最后一步
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将蛋饼翻面,继续先用小火使其内部受热煎熟,再开中大火煎至底部金黄即可装盘盛出;(翻面可借助一平盘,旋转锅将其倒扣在盘上,然后再将饼滑入锅中即可;)
1、土豆煮熟的方式有很多,油炸、煎熟或者水煮都可,对应的热量和口感也会有所差别,大家可根据自身追求调整;
2、小编今天分享的是基础土豆烘蛋的做法,除了主料,还可以加入培根、香肠、口蘑等增加口感,但注意避免水分较大或者脆的材料;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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