青葱岁月(青团)
每年清明节吃青团时,一直想亲手采摘亲手做。今年终于认识了艾草,终于如愿以偿。
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步骤1/9
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1.采摘艾草,清洗干净2.锅中烧开水,加少量盐,滴几滴玉米油或者小苏打,或者食用碱都行,一次只能放一样。(这样才可以保持颜色鲜绿)3.再用冷水漂洗2.3次
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步骤2/9
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用料理机打碎,不用过滤。否则不香
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步骤3/9
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艾草汁水,糯米粉,玉米油,混合均匀
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步骤4/9
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1.澄粉用开水,一次性,烫好,加入糯米团中2.再取50克粉团,按扁,放入开水中,煮熟,飘起来就可以3.把50克熟粉团,剪碎,揉进其它的粉团,揉均匀
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步骤5/9
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粉团,馅料,过称,粉团50一份,揉圆,全部盖保鲜膜保湿
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步骤6/9
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取一小粉团,中间按压一个小洞,不戳破
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步骤7/9
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包保鲜膜,捏成小碗
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步骤8/9
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包入馅料,豆沙馅要干一点,太湿不好包
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最后一步
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用保鲜膜包裹,入冻柜,可以随时想吃,随时放到电饭锅上蒸熟,即可。
烫艾草时,水里一定要加少量油。
盐,小苏打,食用碱,这三样东西每次只能放一样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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