超好吃香菇红烧肉
好的五花肉,有营养的香菇;好吃的香菇,有营养的五花肉;呃,敲好吃香菇红烧肉
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步骤1/8
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准备好食材,肉和香菇洗净切块,姜切丝,葱切段,蒜拍一下。
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步骤2/8
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五花肉和一半的葱姜蒜,全部冷水下锅,加入适量料酒
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步骤3/8
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水开后,把肉捞出洗净。
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步骤4/8
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重新热锅,加入适量的油,油热后再加入适量冰糖和白糖。比较建议白糖,容易炒散,很快就能炒出糖色。
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步骤5/8
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加入肉和剩余的葱姜蒜,再加入老抽,翻炒一下。
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步骤6/8
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加入温热的水,可以多加一些。再加入花椒、香叶、桂皮等,开大火开炖。
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步骤7/8
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水下去一半后,加入香菇。这里有个小秘诀:可以加一点白醋,这样肉容易很快的炖烂。还能加一些味道层次。
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最后一步
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大火收汁,盛出,撒上葱花或白芝麻进行装点。最后还有个小窍门:在最后大火收汁前,再加入适量蚝油,才能保存好蚝油的风味。
因为老抽和蚝油都有咸味,最后出锅前可以尝一下,如果口淡,可以再适量加一些盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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