荞苗炒蕨菜
从小吃到大的野菜!记忆中的味道! 蕨菜含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。 1、蕨菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,促进胃肠道消化,减少肠胃对脂肪的吸收,具有下气通便,清肠排毒的功效,适宜大便秘结,习惯性便秘者食用。 2、蕨菜中富含钾,钾元素可以调节细胞内的渗透压和体液酸碱平衡,参与细胞内的蛋白质代谢,维持神经和肌肉的正常功能,适当的补充钾元素可以稳定血压,防止血压上升或降低,所以蕨菜具有降低血压的功效。 3、蕨菜中的蕨菜素,对于细菌具有一定的抑制作用,可用于高烧不退,热毒湿疹等症,具有良好的清热解毒,杀菌消炎的功效。 4、蕨菜中的维生素E和黄酮类物质可以有效抵抗体内自由基对细胞的损害,阻止亚油酸的氧化,所以蕨菜可以延缓衰老,保持肌肤活力
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步骤1/6
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从山上摘回来的蕨菜洗干净,锅里烧开水煮熟
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步骤2/6
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煮好的蕨菜捞起过凉水把中间的心抠掉,蕨菜撕开对半泡水两天(注意泡水的时候要不定时经常换水否则会有苦涩的味道)
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步骤3/6
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泡好的蕨菜洗干净切断备用,荞苗洗干净把荞头和叶子切开备用
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步骤4/6
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起锅热油先放入荞头爆香后放入切好的蕨菜炒三分钟左右
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步骤5/6
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起锅前的两分钟加入荞苗,加入适量的盐炒熟(喜欢吃辣的朋友可以在这一步加入辣椒)
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最后一步
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装盘准备吃啦!香喷喷
刚刚摘回来的蕨菜表面会有很多细毛毛不用担心的,后面泡水的两天会完完全全泡掉的!泡水的时候一定要经常换水哦!不然有苦涩味就不好吃了!
《嫌麻烦的朋友可以在市场买泡好的蕨菜,回家直接炒哦》
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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