高配版炸酱面
我是大山里的孩子,每年家里人都会上山采蘑菇,肉蘑,榛蘑,大腿蘑,还有很稀有的杏黄蘑。最喜欢吃爸爸炒的蘑菇酱,配上妈妈做的手擀面,能吃三碗。远离家乡,就想吃这口,用两条烟从爸爸手里贿赂来的秘方。
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步骤1/10
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为了方便储存,妈妈都把蘑菇晒成干了,一定要泡发,多洗几遍。
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葱姜蒜切末一部分和肉沫放料酒一勺,生抽半勺,淀粉半勺,水一勺腌一会。
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鸡蛋炒散,蘑菇切碎,备用,烧半锅水。
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步骤4/10
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撸会猫
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步骤5/10
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水开了煮面
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面煮好过一下凉水,胃不好就不要过凉水了。
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步骤7/10
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起锅烧油,肉沫炒散,小火多炒一会,煸出猪油。放蘑菇,小心溅油,翻炒两下。
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放酱,炒2min,中火,放耗油一勺,白糖半勺,少许水,放鸡蛋,炒1分钟,出锅撒鸡精,滴几滴香油。
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步骤9/10
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广告位招租
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最后一步
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……这个味道想家……
一碗面没有海参,鲍鱼,鱼翅那些名贵材料,有的只是家人满满的爱
炸酱够3-4个大人的量
我在北京吃的老北京炸酱面配菜有萝卜丝,豆芽,葱丝,好多,想吃什么自己放即可
如果没有蘑菇可以用鲜香菇切丁代替,调料不变,味道一样好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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