都昌豆参鱼头汤
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烹饪步骤
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步骤1/1
准备鲢鱼头。葱姜,料酒,盐,鸡精,味精。 (喜欢胡椒粉可以少放点)1. 把鱼头对半切,最好是不要切断,连着的。切完之后再洒上少许料酒,盐涂抹均匀,料酒用来去味,盐用来入味,在锅里鱼头入味比较难。腌制20分钟左右。大葱切段,生姜切片放置一边。2. 把锅烧干,放入少许油,下入鱼头,煎至两面金黄。放入切好的大葱和姜片稍微煸一下,加入水(根据鱼头的大小)想多点汤就多方便水。大火烧开,水沸腾。3. 调味:放盐(盐可以不用太多,鱼头是已经用盐腌制过的)鸡精,味精,尝尝味。觉得味道可以就行,放入豆参,(想加入白豆腐也是这个时候)小火慢炖20分钟以上。出锅喜欢胡椒粉可以放一点,喜欢香葱也可以放点。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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