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新版血旺：肥肠毛肚鸭血煲的做法

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新版血旺：肥肠毛肚鸭血煲

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作为一个湖南人，能吃辣却不太喜麻，毛血旺好吃，可稍觉红油太重不利健康，于是自创一新版血旺：肥肠毛肚鸭血煲。追求有毛血旺的香辣口感，但又比血旺要清淡些，作为一道香香辣辣的家常下饭菜，食材内容丰富，家庭成员们根据需求可各取所需。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

肥肠 500克

、

磨芋豆腐一块

、

毛肚 500克

、

红椒 5个

、

豆豉适量

、

鸭血 1块

、

红油一块

、

姜蒜葱适量

、

食用油适量

、

西兰花 1个

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备好食材。
步骤2/11 点击查看大图
毛肚切丝，鸭血切块，焯水备用。
步骤3/11 点击查看大图
磨芋切块焯水备用。
步骤4/11 点击查看大图
西兰花切小朵焯水备用。
步骤5/11 点击查看大图
切好姜葱蒜和小米椒。
步骤6/11 点击查看大图
用姜葱蒜炝锅。
步骤7/11 点击查看大图
倒入焯过水切成圈的肥肠爆炒2分钟后，加少许料酒去腥，加入半块火锅红油。
步骤8/11 点击查看大图
加入焯好水的磨芋、鸭血后，撒一勺盐，两勺生抽，一勺老抽加适量清水盖上锅盖焖煮十分钟。
步骤9/11 点击查看大图
十分钟后开盖，再加入毛肚和西兰花翻炒。
步骤10/11 点击查看大图
待汤汁快干时撒入小米椒，撒半勺盐继续翻炒1分钟，撒葱花出锅。
最后一步点击查看大图
想减肥又想吃口味的挑鸭血，磨芋和西兰花下饭，馋肉的挑肥肠和毛肚满足味蕾。开动瞬间，碗中的食材下去一小半！

小贴士

这道菜先放盐焖煮鸭血魔芋，然后再加入西兰花和毛肚，这样鸭血和魔芋能入味，蔬菜和毛肚也不会煮的口感太老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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