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红烧牛筋的做法

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红烧牛筋

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这是我们苗族特色菜，从小妈妈就做给我们吃，长大了还是那么爱吃，就经常烧，还是小时候的味道。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛筋一斤

、

花椒 9g

、

姜一两

、

蒜头五小瓣

、

香叶四片

、

香油 5g

、

盐 10g

、

辣椒粉两小提

、

辣椒节适量

、

辣酱少量

、

胡椒油少量

、

芹菜三根

、

味精少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛筋洗干净了用热水煮下，在冷水洗干净在切小块，姜切小块，蒜切小块，芹菜切节。
步骤2/6 点击查看大图
热锅放油，小火先放花椒，姜，小炒一下在放牛筋一起炒，大火爆炒会
步骤3/6 点击查看大图
大火炒会很香了，放香叶，就小火，放盐，酱油，蒜，在炒几下，在放辣椒粉，在辣椒节，在辣酱，转中火炒，炒会，很香了
步骤4/6 点击查看大图
炒会很香了倒入水，水位要高过牛筋还要多三四指，还要多点，先大火，煮沸了，在小火慢煮，加好水了，放几滴香油，胡椒，味精，慢慢煮
步骤5/6 点击查看大图
煮到收汁了，汁不要收的太干了，倒入芹菜节，大火爆炒几下，试盐，芹菜刚熟就可以了。
最后一步点击查看大图
炒好了装盘，上面在放点葱花就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-05

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