香辣烤鱼
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今年猪肉贵,改吃鱼也不错,逛菜市场,看到池子里的鱼活蹦乱跳的,买了一条,做个烤鱼来吃。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
草鱼
1条
、
红油底料
1块
、
葱
适量
、
姜
1块
、
蒜
1头
、
盐
适量
、
花椒
适量
、
线椒
2根
、
小米辣
3个
、
香菜
适量
、
炸花生
适量
、
大葱
1根
、
豆腐皮
1张
、
芹菜
2根
、
豆芽
适量
、
洋葱
1个
、
糖
1勺
、
料酒
适量
、
胡椒粉
适量
、
香菇
3个
、
金针菇
1袋
、
红薯
半个
、
黄豆芽
适量
、
冬瓜
一圈
、
花生米
1把
烹饪步骤
-
步骤1/10
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准备葱姜蒜,小米椒,线椒。
-
步骤2/10
点击查看大图
买回来鱼,去头洗净,去腥线,鱼头往下,用刀划开,找到腥线,用手轻拍鱼腹,慢慢把腥线抽出来,然后把鱼腹刨开两半,鱼脊不要切通,在鱼腹抹上少许盐和胡椒粉,倒点料酒,抹匀,把葱姜蒜铺在鱼腹,然后倒上少许料酒。
-
步骤3/10
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给鱼斜划刀,然后在鱼身上划开的地方,抹少许盐,插入姜片,倒上料酒,使其去腥入味,可以给其按摩,盖上保鲜膜,腌制30分钟。。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-04-08
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