1:1的玉米面贴饼子
这是一款玉米面和白面1:1搭配的、两个搭档平起平坐的菜团子,由于玉米面粘性大,不好掌握,这里详细分享一下他们怎么配以及注意的点
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
玉米面150克
-
步骤2/18
点击查看大图
玉米面用适量开水烫面,拌匀
-
步骤3/18
点击查看大图
高筋面粉,150克,一定要高筋面粉,否则到后面醒发后包的时候容易断裂
-
步骤4/18
点击查看大图
3克酵母
-
步骤5/18
点击查看大图
等和好后的玉米面凉后,放入高筋面粉、糖、少许盐、酵母
-
步骤6/18
点击查看大图
最关键一步:我用的是牛奶和面(用清水也可以),这时候为了好掌握牛奶的控制量,先把所有的面粉抓匀,让白面和玉米面充分融合,然后慢慢倒入牛奶,边倒边揉面
-
步骤7/18
点击查看大图
揉成这样就好了,牛奶的量一定要控制好了,才能不粘手,面团盖上保鲜膜,放一旁醒发。
-
步骤8/18
点击查看大图
现在开始做馅,我的是香菇油菜素包子,鸡蛋3个,用蛋抽打比筷子打的匀,这里还有个窍门,想不让鸡蛋腥气,放几滴柠檬汁,或醋,而我喜欢放几滴二锅头高度白酒味道更好,炒成鸡蛋碎。
-
步骤9/18
点击查看大图
将切好的油菜,胡萝卜丝,香菇,木耳用水焯一下,挤干水分,把所有调料放入,拌匀。
-
步骤10/18
点击查看大图
面醒发好了,大约是原来的2倍大,蜂窝状明显,开始做挤子,擀皮。
-
步骤11/18
点击查看大图
包成这样
-
步骤12/18
点击查看大图
翻面拍一拍
-
步骤13/18
点击查看大图
所有挤子都包完后放入蒸锅醒发10-15分钟
-
步骤14/18
点击查看大图
开火蒸12分钟,关火闷3-5分钟再打开盖子
-
步骤15/18
点击查看大图
这样就可以开吃啦
-
步骤16/18
点击查看大图
等家人回家吃饭的时候,开始煎或随吃随煎,平底锅小火煎。
-
步骤17/18
点击查看大图
煎成金黄色,出锅。
-
最后一步
点击查看大图
成功,完美。
我要分享的点都在上面啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
玉米面贴饼子的相关分类
玉米面贴饼子的相关推荐
-
81期 农家乐中的锅贴饼子(玉米饼子 大饼子)
564245人看过 -
玉米面大饼子
196752人看过 -
暄软的贴饼子,
1385487人看过 -
玉米面棒
616404人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
965840人看过 -
#轻食季怎么吃#玉米面饼子
173645人看过 -
和老回民学的炖牛肉 番茄牛肉烩土豆
714255人看过 -
大饼子
16808人看过 -
排骨豆角贴饼子
898221人看过 -
东北铁锅炖之排骨豆角贴饼子
159047人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
441590人看过 -
玉米糁锅贴饼子
91228人看过