家庭自制肯德基炸鸡腿
全国Lockdown,肯当劳麦德基都关门了。宝宝说我想吃汉堡,我说汉堡木有,炸鸡腿我可以试试,于是上网搜到了鹏厨的方子,一次成功,于是转录一下,方便查阅。原出处在这里,谢谢鹏厨: #戳链接#
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步骤1/7
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把鸡腿加盐浸泡10分钟左右去腥,然后洗净
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步骤2/7
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把鸡腿改刀划开,可以让肉入味
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步骤3/7
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加入1. 葱姜蒜。量尽量多一点。记住,切的块要大一点!2. 20粒花椒3. 16克盐4. 2克糖5. 1克胡椒粉然后把鸡肉拌匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏24小时
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步骤4/7
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第二天,拿出鸡腿,把葱姜蒜花椒等去除干净。调制粉芡:用面粉:淀粉=2:1的比例拌制粉芡,有泡打粉的加一点泡打粉。调制粉芡水:在拌好的粉中,拿出一点加些水,调制一碗粉芡
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步骤5/7
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把所有的鸡腿仔细粘上粉芡,并注意抖掉多余的粉芡把鸡腿在粉芡水中打个滚拿出来,然后再蘸一遍粉芡
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步骤6/7
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- 用一个比较深一点的锅,加入油,烧到160度,加入鸡腿炸3分钟- 调小火,再炸7分钟,拿出来。注意多翻动
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最后一步
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把油再烧至160度,把刚才的鸡腿再下锅炸1分钟。这次要注意不要走开以免炸糊了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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