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斑纹石面包的做法

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斑纹石面包

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很喜欢豆沙更喜欢豆沙面包最喜欢每一口下去满嘴的豆沙面包于是想啊想终于这款面包就可以满足我的要求姑且称之为斑纹石面包吧

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1小时以上

高筋面粉 300g

、

纯牛奶 80g

、

酵母 4克

、

白糖 30g

、

盐 2g

、

黄油 14g

、

淡奶油 70g

、

鸡蛋 50g

、

豆沙 80g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除黄油之外的所有材料一起放入面包机里，注意酵母和盐要不同位置放入
步骤2/8 点击查看大图
两个揉面程序后放室温发酵
步骤3/8 点击查看大图
发酵好后，加入黄油，再走一个揉面程序，已经可以出膜啦，照片没拍，手上都是面粉呢
步骤4/8 点击查看大图
揉好的面团，包入80g豆沙，收口，滚圆。然后用擀面杖擀成长方形，对折，继续擀成长方形，依次对折，重复4次后。出来的细长的长方型，平均分成6份。依次码入方型的盘中，密闭的容器里放一盘温水，进行二次发酵。差不多1.5倍大就可以了。
步骤5/8 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟，发酵好的面包面上洒上一些面粉放入烤箱中层25分钟，中间颜色差不多了要盖锡纸，避免上色太深，出炉啦
步骤6/8 点击查看大图
去掉锡纸是不是更像斑纹石呀？可惜它是松软无比哒
步骤7/8 点击查看大图
轻轻一拉就分开啦
最后一步点击查看大图
好诱人的颜色

小贴士

每种面粉的吸水性都不一样，每一个批次也会有不同，所以，液体部分，慢慢加，这样才能达到最佳状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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