卤味,卤鸭头鸭爪大杂烩,一锅卤
卤鸭头好吃,但是外面买的鸭头怕没洗干净,最好就是自己动手卤起来啦,这个配方最简单,卤了无数遍了,大家一致好评
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步骤1/8
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鸭头对半切开(刀工不熟练的人最好是不要切,直接整个卤哦,切鸭头有风险,需谨慎哦)鸭头一定要洗干净,特别是鼻子和喉咙部分,洗干净后放开水中焯水,焯水好再放水龙头下冲洗干净(鸭头一定一定要仔仔细细清洗干净哦)
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步骤2/8
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我这次卤的食材有鸭头、鸭爪、鸭胗、鸡蛋,有鸭翅膀鸡爪之类的也可以一起卤
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步骤3/8
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准备好香料
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步骤4/8
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锅里放一点点油,炒一下香料
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步骤5/8
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加水,放入所有食材,生抽、老抽、蚝油、盐(少一点)白糖或者冰糖(多一点点)
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步骤6/8
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烧开小火焖煮半小时
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步骤7/8
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小火卤半小时以上大火收汁,我加了点豆皮,豆皮烫两三分钟就可以捞出来
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最后一步
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收汁(要收汁的话,盐要少放,生抽老抽蚝油里都有盐味)加香油,出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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