蜂蜜面包
上次做一次因为不小心把烤箱的火调到只烤上面而导致没烤好,心里那个郁闷的,今天一定要好好表现下。家里高粉只剩50克,心血来潮一定要做面包,只好普通面粉凑合用,结果一样的完美哈
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第一步:盗用自己上次的图(面包机不知道哪里出问题了,屏幕显示正常,但不工作,又一次苦力活)将除黄油外的材料先液体再粉类依次放入(面包机)或者盆内,用筷子搅拌成棉絮状揉成团,看我的手很黏,开始艰难的揉面步骤,大概10分钟左右开始没那么黏了,20分左右就出手套膜,还是比较厚,韧性也没那么好。这时候加融化好的黄油到第四步使劲再揉20分钟就到第五步的效果了,揉成团放温度40度左右的地方醒发到2倍大,手指戳个洞不回弹就是发好了,取出来揉至排气,分成八等份静置15分钟
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静置15分钟后磨具四周刷油,将这些小可爱放入40度左右的地方醒发
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醒发七八分满就好,在表面刷一层蛋黄液再刷一层蜂蜜(也可不刷蜂蜜,我觉得刷蜂蜜更香)撒上芝麻
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为了实验口感,特意分开,一份加盖保鲜膜,一份不加盖
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一份放入烤箱(上下火160度20分钟)具体看自家烤箱温度调节
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25分钟后,锅内水差不多没了,也蒸好了
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来个集合照
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打开来看看,拉丝的噢
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烤箱版的也打开看看,拉丝噢
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最后一步
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太香了,明天的早餐但是现在先吃起来吧,明天的事明天再说哈
个人觉得没有非得揉到那么薄的手套膜,反正我是做不到,手太累了,做出来味道一点都不差噢,烤箱版的更香,蒸的味道也不错还不上火比较适合小宝贝哈(刚开始揉的时候特别黏,一定要挺住,坚持下,希望就在不远处),蒸的时候加不加保鲜膜口感一样,但是一定要避免锅盖的水流进去,那就会影响口感了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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