柠檬无骨凤爪
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因为爱吃,所以更加精心地去制作。
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
鸡爪
10个
、
葱
3段
、
姜
3~4片
、
蒜
一头
、
小米辣
10个左右
、
生抽
5勺
、
老抽
2勺
、
盐
多半勺
、
糖
一勺
、
柠檬
一个
、
百香果
1个
、
香菜
一小把
、
洋葱
一半
、
芹菜
3根
、
耗油
适量
、
料酒
适量
、
八角
2个
、
花椒
10几粒
、
桂皮
一小块块
烹饪步骤
-
步骤1/6
把凤爪冲洗干净,剪去指甲,凉水入锅,加入八角、花椒、桂皮、香叶,葱,姜片,料酒,水开后撇去浮沫,直到把浮沫撇净,再煮15分钟左右,也可以用筷子扎一下,能扎透就好了。
-
步骤2/6
将凤爪捞出来,放入流水中冲凉,然后浸泡半个小时左右,如果有冰块放到水里,口感会更好。
-
步骤3/6
点击查看大图
用小刀在凤爪的表面每一个指头上划一道,然后用大手指头,从最上面沿着鸡骨头慢慢推开,先把大骨头卸下来,然后再慢慢卸下其他几个指头里的小骨节,直至完全把大小骨头卸干净为止。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2020-04-07
换个做法
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