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家庭版辣白菜的做法

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家庭版辣白菜

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10分钟左右

大白菜 1棵（5斤左右）

、

盐（腌白菜用）适量

、

洋葱半个

、

白萝卜半个

、

蒜头 10瓣

、

辣椒粉 1碗

、

白粥 1大碗

、

雪碧适量

、

盐（辣酱用） 1勺

、

鸡精 2勺

、

白糖 3勺

、

鱼露（虾皮也行） 4勺

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把绿叶掰下来不要扔掉，切去根部对半切开（4份）冲洗干净，每层叶片撒适量盐抹均匀放密封盒腌制一晚上
步骤2/6 点击查看大图
白萝卜切丝放碗中备用，洋葱切丝和蒜头一起放搅拌机搅碎
步骤3/6 点击查看大图
搅碎的洋葱泥倒进萝卜丝里，加辣椒粉抓拌均匀（记得戴上一次性手套哦）
步骤4/6 点击查看大图
加上葱段和白粥（头天晚上煮好放凉）抓拌均匀，再加1勺盐，2勺鸡精，3勺白糖，4勺鱼露（可以放虾皮）最后加适量雪碧，搅拌好后试下味道
步骤5/6 点击查看大图
头天腌制的白菜，清水冲洗2-3次，把水份拧干，将辣酱均匀的抹在每片叶子上面，放进密封盒里压紧，盖上盖子室温发酵2天，第3天放冰箱冷藏发酵7-15天
最后一步点击查看大图
酸辣脆爽｡◕‿◕｡

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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