牛肉烧茄子
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广东人喜欢用蚝油做调料,热炒、焖烧,还有炒粉炒面,都喜欢用蚝油,真是东此不疲,经久长用,咱也来个双蚝油调味,好好做个牛肉烧茄子。
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
牛肉
约100克
、
圆茄子
1枚
、
小红菜椒
1枚
、
小黄菜椒
1枚
、
荷兰豆
200克
、
baby红萝卜
6条
、
蚝油--腌制
1大匙
、
生抽--腌制
1大匙
、
白酒--腌制
1大匙
、
玉米淀粉--腌制
1小匙
、
菜油--腌制
2大匙
、
玉米淀粉--茄子裹粉
2/3大匙
、
蚝油--芡汁
2大匙
、
生抽--芡汁
1大匙
、
红糖粉--芡汁
1小匙
、
生粉--芡汁
1/2大匙
、
芝麻油--芡汁
1小匙
、
胡椒粉--芡汁
1/3小匙
、
清水--芡汁
1/4杯
烹饪步骤
-
步骤1/9
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牛肉切薄片入一大碗,加入蚝油1大匙、生抽1大匙、白酒1大匙,抓匀,加清水1大匙,也抓匀,再加清水1大匙,再抓匀,加入玉米淀粉1小匙,还是抓匀,最好加菜油2大匙,再抓匀以保持水分,然后放密实盒入冰箱隔一夜,这样就比较放味了;
-
步骤2/9
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炒放把小菜椒、荷兰豆、Baby胡萝卜改刀为薄片;
-
步骤3/9
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把圆茄子切条,加入玉米淀粉2/3大匙,用手拌均匀,然后入空气炸锅,设置370°F,约10分钟;
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2020-04-07
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