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烤脑花，麻辣鲜嫩

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棉花糖耶耶

那年冬季 在成都学川剧变脸时 ，师父做了一道这个烤脑花 ， 舀上一勺 ， 那入口即化的触感 ，麻辣刺激着我的味蕾， 也让我在寒冬感受到了温暖 。 那时和师父第一次上台演出， 也和川剧团一起串场子。现在出师啦自己能够接寿宴 ，百日宴 ，婚宴和各种商业演出！ 每次演出回来， 怀念那一口烤脑花，那段是我记忆最好的时光！！！ 以前这项技艺是传男不传女的，我很庆幸我生在一个相对平等的年代，女生也能学川剧变脸，我也能够学会这项非物质文化遗产 今天太想吃了，我也做做这道烤脑花来吃
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
猪脑花 2个
、
蒜蓉 3勺
、
食用油 300克
、
老干妈辣酱 2勺
、
折耳根 适量
、
小葱 1根
、
鸡精 10g
、
酱油 3勺
、
盐 5克
、
生菜 2片
、
辣椒面 200g看个人口味适当加减
烹饪步骤
小贴士

猪脑一定要去血丝 我买的是已经去除血丝了的 再用料酒加盐 洗洗 不是那么正宗的做法 可却是我的心头好 嘻嘻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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