没想到烫面做的韭菜盒子味道也不错呦
之前做过发面版本的,这次试一试全烫面版本的,第一次做,没想到操作也简单,味道也是不错的!
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步骤1/25
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准备好食材
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步骤2/25
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500g面粉加入250ml开水,搅成絮状,乘热揉面成光滑面团
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步骤3/25
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盖保鲜膜醒面半小时
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步骤4/25
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洗好韭菜沥水,大好两个鸡蛋,100g红薯粉丝用水泡一下,倒出10g干虾皮
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步骤5/25
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鸡蛋中加少许料酒,这样炒出来的蛋更蓬松
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步骤6/25
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热锅烧油,倒入蛋液
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步骤7/25
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用筷子不停搅拌成蛋碎
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步骤8/25
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盛到碗里,放凉才能混合
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步骤9/25
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热锅烧水煮粉丝,几分钟就软了
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步骤10/25
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虾皮放香油拌匀
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步骤11/25
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韭菜切碎,拌香油防止出水
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步骤12/25
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煮好的粉丝捞起至案板
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步骤13/25
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切碎粉丝
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步骤14/25
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将虾皮和鸡蛋及韭菜碎混合
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步骤15/25
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倒入粉丝碎搅拌均匀
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步骤16/25
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加入盐,油、蚝油、胡椒粉、五香粉调味
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步骤17/25
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将面团取出,分成12个小剂子
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步骤18/25
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擀薄
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步骤19/25
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包入馅料
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步骤20/25
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捏成饺子形
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步骤21/25
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做上褶皱
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步骤22/25
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一共12个
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步骤23/25
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平底锅中放适量油,一次放5个韭菜盒子(后面又塞了一个下去)
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步骤24/25
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变色翻面,重复翻面几次
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最后一步
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盛出,开吃!皮脆馅香!剩六个冰箱冻起来下次再吃
1.韭菜放少了,至少应该两百克
2.粉丝的量可以减半
3.味道稍微淡了点,下次可以考虑放点酱料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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