芒果千层，甜蜜从早上开始

浏览 17.1万 · 收藏 2937 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

芒果控不可错过哦饼皮用1个整蛋和两个蛋黄做出来颜色会比较深比较好看 5个中等大小的芒果，有些多了最后一层可以用两个饼皮叠加，表面更加平整，颜色也更加均匀好看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

饼皮

、

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 250ml

、

黄油 20g

、

细砂糖 30g

、

夹层

、

淡奶油 300g

、

砂糖 30g

、

芒果 5个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
备好食材
步骤2/15 点击查看大图
我用了1个鸡蛋两个蛋黄，加入牛奶搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
黄油隔水融化加入，筛入低筋面粉，搅拌至细腻无颗粒状态，过筛一次，或者放冰箱冷藏1个小时更好
步骤4/15 点击查看大图
用不粘锅小火，1勺面糊，转动锅让它自然流动成一个小圆饼
步骤5/15 点击查看大图
或者家用平底锅，刷一层薄薄的油也可以，用了这个平底锅刚开始就刷一次油，像做煎饼一样，一勺面糊，用勺背快速给它晕染成一个圆，后来做完都没再刷油，可能是因为有黄油
步骤6/15 点击查看大图
饼不用翻面，小火烘至表层凝固有些起泡就可以了，饼皮之间我用了油纸隔开了，用摊煎饼的手法做出来的饼还是挺圆的
步骤7/15 点击查看大图
饼皮做好后放冰箱降温，开始削芒果，5个芒果，另一个没有出镜
步骤8/15 点击查看大图
削好皮，用小刀从上往下轻轻一刮就是一层薄片
步骤9/15 点击查看大图
奶油加细砂糖高速打发
步骤10/15 点击查看大图
底层铺一张饼，放上奶油，铺一层芒果，再来一层奶油，都是薄薄的一层
步骤11/15 点击查看大图
来一张饼皮盖上
步骤12/15 点击查看大图
如此循环往复，直至奶油用完，用了八个饼皮吧，剩下的饼皮可以卷菜吃，单独吃都好吃
步骤13/15 点击查看大图
做好后放冰箱冷藏2个小时更好，不过我们都迫不及待吃了一半
步骤14/15 点击查看大图
哈哈，第二天早上从冰箱拿出来吃，依旧美味
最后一步点击查看大图
快来试试吧