蒜香椒盐鸭下巴的做法

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蒜香椒盐鸭下巴

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以前老公在一个小区里吃快餐的时候吃到这个鸭下巴，经常会带好几个给我，但是有时候买不着/捂脸，后来就研究自己做，做了好几次终于做出来跟买的味道几乎一样的，我真是太棒了，哈哈哈。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭头三到五个

、

姜片，料酒，生抽，老抽，耗油，盐，辣椒粉，烧烤粉，孜然粉适量

、

蒜泥不需要太多，三瓣就差不多了

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
购买回来的鸭头清洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
把鸭头上部份嘴嘴切掉，对半切开，切开后再清洗喉咙和鼻子部分，切好并清洗好的鸭头甩掉水分，如果有厨房纸用厨房纸吸掉水份也可以。
步骤3/12 点击查看大图
将鸭下巴放到一个盘子里，加入几片姜片，适量料酒，生抽，老抽，耗油，盐，腌制1-2个小时入味。
步骤4/12 点击查看大图
准备一个碟子放上干淀粉，准备一些蒜末，蒜末比平时做菜的要碎一些，叫蒜泥吧，哈哈
步骤5/12 点击查看大图
鸭下巴建议半个小时翻一次，可以入味均匀一些
步骤6/12 点击查看大图
翻面
步骤7/12 点击查看大图
腌好的鸭下巴两面沾上干淀粉，如果沾的太厚建议抖一抖。
步骤8/12 点击查看大图
油温五层热下锅炸5分钟左右，下锅后记得要翻面的。
步骤9/12 点击查看大图
炸成这样差不多就可以出锅啦。
步骤10/12 点击查看大图
炸好后装盘备用
步骤11/12 点击查看大图
提前准备的蒜泥油热下锅炒香，（不用太大火，不然蒜泥就干了或者糊了）然后鸭下巴倒到锅，甩锅让蒜泥缠上鸭下巴的身子，这里也就十几秒的时间，然后就可以关火了，辣椒粉，烧烤粉，孜然粉撒在鸭下巴上，甩锅上粉均匀就可以出锅摆盘了（这里我忘了拍在锅里的图片，我对不住你们）
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这样做出来的鸭下巴很香很入味哦，味道真的也是很不错，我自己是超爱了

步骤4/12

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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