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粗粮饼干的做法

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粗粮饼干

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10-30分钟 | 切墩(初级)

玉米面50克，全麦面50克，低筋面50克，

、

鸡蛋1个，南瓜籽40克，葡萄干20克，黑芝麻10克，

、

木糖醇25克，玉米油50克，

、

无铝泡打粉2克，小苏打1克。

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材，我用了三种面粉，玉米面、全麦面和低筋面，坚果用了南瓜籽，果干用了葡萄干，这些都可以根据自己喜好来替换。
步骤2/11 点击查看大图
三种面粉混合，倒入无铝泡打粉和小苏打拌匀。
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋打散，倒入食用油和木糖醇充分搅打均匀。
步骤4/11 点击查看大图
南瓜籽和葡萄干一起倒入料理机打碎，也可以用刀切碎。
步骤5/11 点击查看大图
将混合好的粉类倒入蛋液中，倒入坚果碎，倒入黑芝麻一起拌匀。
步骤6/11 点击查看大图
不用使劲揉，能够抱团就可以了。
步骤7/11 点击查看大图
揉好的面团放在保鲜膜上面，再盖上一层，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片。
步骤8/11 点击查看大图
再切成小块放入烤盘。烤的过程中饼干还会膨胀，所以放的时候留些间隙。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热175℃，放入烤箱中层，烤20分钟。注意留意上色情况，不想上色太深的话可以在饼干上面盖上一层锡纸。
步骤10/11 点击查看大图
烤好的饼干放凉之后就会酥脆，如果不酥脆或者中间软的，那么还得继续烤几分钟。
最后一步点击查看大图
放凉后的饼干用保鲜袋装起来，以免吸收空气中的水分会变软。

小贴士

1、鸡蛋和食用油的量足够让面粉抱团了，不需要再添加水。 2、食用油可以用玉米油、葵花籽油等无色无味的油，最好不要用大豆油。 3、整形可以根据自己喜欢，直接搓圆按扁更省事。 4、烤的时候注意温度，每个人烤箱温度不一样，时间要自己掌握。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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