50℃洗肉 -格瑞美厨GOURMETmaxx
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在日本近几年流行起一种保持蔬菜鲜度的方法：这就是50度洗菜法。首先发现这个方法的是平山一政先生。用50度的热水洗菜时蔬菜表面的气孔会张开，这样水分可以充分进入蔬菜，让蔬菜恢复到最新鲜的状态。不仅如此，一定的高温不但不会伤害蔬菜的质量还可以杀死一些蔬菜表面的细菌和虫子，这也是可以更长期保鲜的原因。 不光是蔬菜，肉类在料理之前用50度的热水洗过后，腥气也会大大减少，洗出来的肉不柴不腥非常干净。 格瑞美厨的精准控温加热刚好可以实现这种清洗方法，本方法不仅适用于各种肉类，也适合西蓝花和葡萄一类的果蔬。
食材清单
加入采购清单
肉块
500克
、
网篮
一个
烹饪步骤
-
步骤1/4
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使用搅拌刀或搅拌钩，将肉放入网篮，再将网篮放入主锅，加入没过肉的水，盖上主锅盖。
-
步骤2/4
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以 5-8 分钟 /50℃ / 速度 4 带动水流清洗。
-
步骤3/4
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完成后将肉块冲洗干净即可。
-
最后一步
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完成~
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-07
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