乡村豌豆回锅肉
小龚大姨家乡湖北竹溪的一道家常菜~味道独特，下饭~
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食材
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脱皮豌豆提前泡一夜
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步骤3/14
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整块五花肉凉水下锅，烧开撇去浮沫，放葱段姜片、花椒大料开水煮20分钟断生，捞出沥干水分晾凉
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步骤4/14
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炒制米粉~大米放在锅中加花椒10粒、大料1个、5克盐炒制微黄出香味~
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步骤5/14
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炒好的米挑出花椒和大料，用小磨或研磨机打成米粉
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步骤6/14
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豌豆用水煮熟捞出
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步骤7/14
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将米粉倒入煮熟豌豆
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步骤8/14
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滚拌均匀
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步骤9/14
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煮熟的五花肉切片~
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步骤10/14
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锅内放油炸糊花椒大料~下葱姜蒜片小干椒炝锅出香味~~
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步骤11/14
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加入五花肉片翻炒~加豆豉2勺、生抽10克、料酒10克、盐5克翻炒
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步骤12/14
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加入拌好的豌豆米粉翻炒，出锅前加入小葱
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步骤13/14
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完成~~浓浓的乡村味道~
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最后一步
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小龚大姨~小龚妈妈~~
提前一夜泡豌豆很重要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-28
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