少油版春饼皮春卷
春节期间,春卷皮20元/斤,一直琢磨着啥时自己来做点春卷皮,突发奇想的用春饼来做春卷皮,包春卷,你别说,还真蛮好的。
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步骤1/31
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韭菜洗净滤水,河虾剥壳、虾皮洗净、鸡蛋去壳、食材准备。
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步骤2/31
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120克80°热水和面,醒30分钟。
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步骤3/31
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胡萝卜切碎。
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步骤4/31
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韭菜切碎。
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步骤5/31
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切碎的韭菜拌油防出水。
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步骤6/31
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洗净备用。
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步骤7/31
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虾仁、虾皮切碎。
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步骤8/31
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少许油炒鸡蛋。
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步骤9/31
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鸡蛋剁碎。
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步骤10/31
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开始炒虾仁、虾皮,放料酒。
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步骤11/31
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倒入胡萝卜炒1分钟。
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步骤12/31
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拌匀。
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步骤13/31
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炒好的馅倒入韭菜碗里,麻辣鲜、耗油、少许生抽、盐调味。
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步骤14/31
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拌匀馅料。
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步骤15/31
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下剂子。
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步骤16/31
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擀饺子皮大小。
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步骤17/31
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刷油。
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步骤18/31
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10张依次刷油叠一起。
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步骤19/31
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擀薄。
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步骤20/31
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喜欢稍微大一点的皮。
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步骤21/31
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蒸笼铺油纸上锅蒸。
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步骤22/31
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蒸熟了,大概15分钟。
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步骤23/31
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乘热把饼分开。
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步骤24/31
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薄而透,不错吧?
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步骤25/31
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开始包春卷,皮薄如蝉翼。
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步骤26/31
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先包好一个。
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步骤27/31
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包好总量的1/2。
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步骤28/31
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电饼铛预热,刷点油,放入春卷。
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步骤29/31
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烙至两面金黄,好香啊。
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步骤30/31
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出锅了。
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最后一步
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美美哒,颜值美味相当。
韭菜洗净一定滤水,切碎后油拌一下,防止出水,代替油炸春卷,电饼铛刷一点点油即可,少油有益健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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