蒜香茄子
记得小时候,姥姥一直做这道菜,很好吃~
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步骤1/10
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茄子洗净,去皮,切块或切片。
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步骤2/10
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热锅热油,油要多放一些,茄子比较吃油。
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步骤3/10
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把茄子倒入锅中,中火煸炒。开始时茄子会把锅中的油吸收掉,中小火慢慢煸炒后,会再次把油煸炒出来。
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步骤4/10
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待锅中煸炒出底油后,把茄子盛出,留少许底油备用即可。
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步骤5/10
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调味:蒜、料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡粉、水淀粉。
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步骤6/10
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锅中底油,加入蒜片,炒出香味。
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步骤7/10
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加入煸炒好的茄子,加入料酒、生抽、醋、糖、少许盐等翻炒。锅中加入半碗清水,大火烧开,小火慢炖。
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步骤8/10
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炖到入味后,加入水淀粉收汁。
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步骤9/10
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盛出,撒少许葱碎。
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最后一步
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这道菜,一定要多放蒜,蒜跟茄子很配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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