空气炸锅少油版葱油爆河虾/香酥小河虾/吮指小零食的做法

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空气炸锅少油版葱油爆河虾/香酥小河虾/吮指小零食

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早市里活蹦乱跳的小河虾，最为简单好吃的方法应该就是油炸或者爆炒了吧！这次又轮到我的空气炸锅出场了，只用几滴油就能得到油炸的酥脆感因为虾不像鸡肉猪肉那样本身有很多脂肪，所以还是要稍微用一点油让它口感更酥脆但因为不需要用大量油来炸，所以有了口味改良的空间，这次特地先炸了葱油，加入腌料里一起腌制，最后的小河虾里有淡淡的葱香味，不仅可以下饭，还特别适合当小零食

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

河虾 500g

、

葱半根

、

花椒一小把

、

五香粉半勺

、

食盐一勺

、

白糖半勺

、

胡椒粉少许

、

面粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
河虾洗净，控干水分
步骤2/11 点击查看大图
均匀撒入一勺盐（图中两倍，撒半勺搅拌均匀再撒半勺）
步骤3/11 点击查看大图
少许胡椒粉去腥五香粉半勺，白糖半勺，搅拌均匀，腌制十分钟
步骤4/11 点击查看大图
准备葱段
步骤5/11 点击查看大图
锅中热少许油，总共用了也就一勺油
步骤6/11 点击查看大图
加入葱段花椒炸至焦干，油中有了葱香和花椒香，冷却
步骤7/11 点击查看大图
待油温降下来之后倒入一旁腌制的河虾，搅拌均匀注意因为腌制会析出水分，别把水也倒进去了
步骤8/11 点击查看大图
抖入少量面粉，使河虾表面裹上薄薄一层
步骤9/11 点击查看大图
继续腌制半小时后，均匀铺到炸锅当中
步骤10/11 点击查看大图
200度，20分钟左右，中途要多次翻炒河虾变色至金黄，有部分虾肉和虾壳分离说明就可以了
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尝一下，酥脆喷香，即是一道好菜，也可以当作吮指小零食了

步骤4/11

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小贴士

葱油是这道香酥小河虾的灵魂创新之处，推荐一试！喜欢辣的可以再加点辣椒粉，或者在爆葱油的时候加干辣椒进去

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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