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新疆大盘鸡（两吃版）

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Mermaid217

我和老公都非常喜欢这道菜，偶尔去新疆餐厅也是必点的，还是更喜欢正宗的新疆大盘鸡，不喜欢现在市面那种改良版的大盘鸡店，味道一般！我做的这个可能比不上新疆当地饭店的大盘鸡，因为还是缺少个别新疆当地的材料，但是能在家里吃上这个味道的，跟下馆子差不多了哈哈！试一下吧
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
肉鸡（白爪鸡） 1整只约1.210kg
、
皱皮椒 2个
、
新疆线辣椒 20个
、
葱 8g
、
姜 2片
、
蒜 6瓣
、
八角 4个
、
桂皮 1块
、
香叶 1片
、
花椒 一小把
、
料酒 3瓶盖
、
老抽 1勺
、
海鲜酱油 2勺
、
盐 4克
、
冰糖 10颗
、
郫县豆瓣酱 2勺半
、
孜然粒 一把
、
土豆 2个
烹饪步骤
小贴士

1.我家是两个大人两个孩子，这个量请参考，基本都吃完了！因为我做了两种版本的，所以材料有点多，可适量减少 2.加水可以比我再多点，还要看自己的炒锅是不是容易干锅的，如果是更要多加，还有爱吃汤多的，并且想吃带面条版的，那就汤没过鸡块至少一半的量，哪怕水多了最后多收会儿汁，也不至于汤不够 3.因为我同步做了抓饭，所以呢没煮面条，宽面条另外一个锅煮好了，加到汤底儿就行了！吃这种版本的更要多留汤噢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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