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蜜汁叉烧包

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清幽梅花2

蜜汁叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一，是老广记忆深处的美食之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。 好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
梅头肉（五花肉） 500g
、
淀粉水 60g
、
叉烧酱 100g
、
甜面酱 20克
、
生抽 2g
、
大蒜 10克
、
#面皮：
、
中筋面粉（普通面粉） 500克
、
细砂糖 15g
、
玉米油 15g
、
酵母 6克
、
温水 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-04-07

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