【清蒸大黄鱼】健脑益智，学习不费劲的做法

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【清蒸大黄鱼】健脑益智，学习不费劲

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我们家一年四季最喜欢吃的就是各种海鲜了，儿子从懂事开始就喜欢吃，尤其对于黄鱼的热爱程度，吃了十几年还是不会腻，所以每次去市场，但凡看见新鲜的黄鱼我必定要买上一条，按照最鲜美最简单的做法，每次8分钟就可以上桌，儿子每次看见这道菜筷子也是立马伸出来抢着吃，现在春天正是孩子长身体需要营养的时候，大鱼大肉就不必了，不如多吃点这个菜，健脑更聪明，学习不费劲。

食材清单加入采购清单

大黄鱼 1只

、

蒸鱼豉油 1勺

、

糖少许

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
材料：大黄鱼一只，葱适量，蒸鱼豉油1勺，糖少许，鸡精少许
步骤2/6 点击查看大图
首先要将大黄鱼的内脏去掉，尤其内壁黑色薄膜要去掉，这些都是引起腥味的东西，然后洗干净
步骤3/6 点击查看大图
大黄鱼基本都比较大，重量也都超过了一斤，为了减少蒸的时间避免影响口感，所以要将洗干净的鱼从鱼肚那面切开但是背部不要断。然后抹少许的盐腌制5分钟。
步骤4/6 点击查看大图
接着，将腌制好的鱼冲洗下，然后在一个盘子底部放少许的姜片，将鱼肚朝下放上去，并且在鱼身上放葱段。
步骤5/6 点击查看大图
等水烧开了然后将鱼放入蒸，大火6-8分钟，时间到关火焖片刻再取出来。
最后一步点击查看大图
蒸好的鱼取出来后将多余的汁倒掉，将上面蒸过的葱段也去掉，然后重新放少许新鲜的葱，将蒸鱼豉油和少许的糖和鸡精混合好淋在鱼身上，接着锅里面烧热油泼上去，好吃鲜美的蒸鱼就做好了。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

小唠叨：关于为何要水开后放入蒸的原因，主要就是让鱼在短时间锁住水分，保持鱼肉的鲜嫩，另外如果鱼太大只也会增加蒸的时间，那样口感也会差很多，所以为了保证短时间就蒸熟，太大只的鱼一定要对半分开来加速蒸的时间。

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发布于 2020-04-07

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