日式茶碗蒸蛋
大多数人都喜欢吃蒸鸡蛋羹,我也一样,今天我就来做一款和传统蛋羹不一样的蒸蛋,喜欢的朋友可以试试呦! 鸡蛋羹中包含了人体所需的各种营养元素和矿物质,鸡蛋羹的蛋白质还对肝组织有着恢复损伤的作用,鸡蛋羹中的胆碱成分能够帮助各个年龄段的人提高记忆力。 鸡蛋羹中含有大量的卵磷脂,这种物质能够防止胆固醇和脂肪沉积在血管壁上,对于动脉硬化有很好的预防作用,而且其富含的维生素B2以及维生素A能起到抗癌的作用,预防癌症,所以说鸡蛋羹也是一味保健食物。 早餐吃,对于补充营养很有效果,特别是身体缺乏维生素和微量元素以及蛋白质的人,老少皆宜。
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步骤1/6
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准备食材餐具。
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步骤2/6
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在锅中先放入甜豆、玉米粒燎一下水捞出。再放入香菇、鱼丸和虾/蟹肉棒放入一锅用沸水焯熟捞出,留下汤加入酱油和一丟丢料酒,炖汁完成。放置温温的备用。
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步骤3/6
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鸡蛋打入碗中,打散后加入少许盐,搅拌均匀,用筛子滤掉表面的泡沫。
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步骤4/6
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将与蛋液比例1:1的温温的炖汁缓慢倒入蛋液中渗透。鱼丸、鱼豆腐、香菇切片备用。
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步骤5/6
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蛋碗加封保鲜膜,入冷水锅,开火蒸。待蒸锅的水沸后立即转小火,让水保持小小沸腾的状态,蒸10分钟后开盖。将已备好的虾、鱼丸、香菇甜豆、铺在蛋上,再加少许剩余的炖汁。再回锅蒸1-2分钟。
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最后一步
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最后一步,端出上桌,快快享用滑嫩细腻的茶碗蒸蛋吧!
1. 炖汁一定要温温的再放入蛋液中,不然蛋液会被烫熟。
2、蛋液要用保鲜膜盖好,这样蒸出得蛋羹更细滑,我试的盖茶碗盖子,蒸出的蛋羹没有盖保鲜膜的细滑。
3、试探蛋有没有全熟的方法,可以用牙签插入看看拔出时有没有蛋液粘在上面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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