葱香土豆片
清明节回乡里祭祖,地里新鲜的嫩土豆,现挖现吃,简直不要太鲜美 配上随手摘一把香葱,也是一道美菜,乡下的田园时光就是别样美滋味儿…
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步骤1/10
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沙地里现挖的新鲜土豆,嫩嫩的才好吃
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农家常种的小香葱,绿油油的葱身,白净如玉的葱头,用来熬葱油,炒菜都是极好的哟
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土豆和小葱冲洗干净新鲜的土豆冲洗掉泥沙,表面有一层薄薄的土豆皮,不需要用去皮刀削,用洗锅的钢丝清洁球稍稍搽洗就掉了,手用力搓也会掉,甚至可以不用去皮,洗干净就可以了
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洗干净的小葱切这样的葱节
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土豆切薄片1-2毫米的薄片即可,不要切太薄了,不然炒炒就没啦,切好的土豆片可以用清水淘洗一下,去去淀粉质,以免炒的时候粘锅
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步骤6/10
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起锅热油下姜蒜爆香
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步骤7/10
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然后倒入葱节爆炒出香味(我这里是把葱白部分剁碎跟姜蒜一起下锅的,葱白部分也可以不放)
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葱节爆香以后下土豆片,继续大火翻炒
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炒制土豆片略微透明,下少许盐,再翻炒几十秒,至熟透就可以了
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最后一步
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出锅装盘,一道鲜美的葱香土豆片就做好了,简单又好吃,快去试试吧
这道菜的精华就是一定要用这个季节的新鲜嫩土豆,那个口感和卖相是超市里陈土豆比不了的,每年这个时候新土豆上市都要试试这道菜,简单又好吃,而且这个新土豆用来焖饭也是超赞的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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