酱香疙瘩丝
炒疙瘩丝是一道家常小炒,主要材料是腌制好的疙瘩切成丝配以五花肉炒制而成的菜肴。这种腌渍的疙瘩是我小时候奶奶每年冬天必定准备的,简单的一炒,真的是大鱼大肉都不换的一道,有兴趣的小伙伴可以尝试一下哟。
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步骤1/10
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疙瘩冷水浸泡一碗,清洗干净后切丝,一定多清洗几次,洗掉多余的盐分,猪肉切条,再切点葱花备用。
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起锅热油,下猪肉炒匀。
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淋上少许料酒,炒香。
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加入一勺豆瓣酱,爆香。
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再倒入葱花,简单炒两下。
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倒入沥水后的疙瘩丝。
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淋上一勺原汁酱油,大火翻炒几分钟即可。
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最后撒上少许白芝麻,装盘就可以开吃了。
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酱香疙瘩丝成品图
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最后一步
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酱香疙瘩丝成品图
1.疙瘩丝一定要清洗浸泡,否则会非常咸,并且翻炒时不需要再加盐了。
2.炒疙瘩的猪肉选择五花肉最佳,纯瘦肉不太好吃,若有猪油替换植物油效果更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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