麻酱饼
这个麻酱饼外脆里软,层层分明,放凉了也不硬。
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步骤1/23
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将糖,盐,酵母,油放进面粉搅拌一下。
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步骤2/23
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水慢慢倒进面粉,把面粉搅成絮状,揉成光滑面团,盖上湿布,醒半个小时。
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步骤3/23
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麻酱加香油,盐,五香粉,面粉搅拌。
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步骤4/23
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搅拌均匀成糊。
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步骤5/23
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醒好的面揉光滑擀成0.5厘米左右厚的长方形面片。
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步骤6/23
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将麻酱均匀抹在面片上。
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步骤7/23
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从一头向另外一头卷起。
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步骤8/23
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两头向中间折。
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步骤9/23
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再对折一下。
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步骤10/23
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盖上保鲜膜再醒二十分钟。
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步骤11/23
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再次擀成跟之前一样薄厚的面片。
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步骤12/23
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卷起。
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步骤13/23
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切成大小差不多的段。
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步骤14/23
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拿起一段向两端抻长。
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步骤15/23
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两端开口向中间折。
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步骤16/23
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把开口捏上。
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步骤17/23
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捏和面朝下放在案板上。
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步骤18/23
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用水,糖,老抽调刷面汁水。
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步骤19/23
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将面团按扁,刷上调好的汁。
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步骤20/23
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蘸上芝麻。
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步骤21/23
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放在烤盘上。
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步骤22/23
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烤箱预热180度,烤二十分钟。
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最后一步
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出炉满屋子芝麻香。
1,麻酱是糊状的,如果麻酱太干就加点水澥成糊状再称重。
2,老抽不用放太多,不然颜色太重。
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发布于 2020-04-06
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