柠檬鸭
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步骤1/8
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鸭肉冷水下锅,放入姜片,料酒,煮出浮沫
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步骤2/8
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洗干净,沥干水分,备用
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步骤3/8
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准备好配料
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步骤4/8
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热锅下油,放入姜丝跟蒜米爆香
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步骤5/8
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再放入鸭肉翻炒一下,然后加入料酒,生抽,老抽,糖,盐翻炒均匀
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步骤6/8
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然后下去茭头,辣椒,翻炒均匀,加入开水没过鸭肉,中小火闷30分钟左右(喜欢吃软的所以闷久点,不喜欢吃那么软的闷20分左右就可以了,)
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步骤7/8
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还剩大概这么多汁的时候放入柠檬稍微闷个3分钟左右,最后放入蚝油大火收汁即可。
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最后一步
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完成
1、柠檬要最后才放,放得过早可能会苦涩。
2、茭头可以多放点,灵魂所在,酸辣椒炒这个挺好吃的,能吃辣的可以放多点。
3、为了色泽美丽,老抽是不可少的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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